カリフォルニア プルーン レシピブック

フルーティな風味を加え、シンプルなローストをエキゾチックな味わいに プルーン使いのポイント ラム アーモンド サルサ ロースト クミン （作りやすい分量） 材 料 仔羊肉 （ラック） ……1 本分 塩……適量 サルサ ＊ ……適量 プルーン （生） ……適量 オリーブ油……適量 作り方 肉に塩をふり、フライパンで表面に焼き色をつける。 1 250℃のオーブンに 1 を入れ、好みの焼き加減に火を入れる。 2 サルサを作る。材料 A はすべてみじん切りにする。 3 ボウルに 3 、残りの材料を加えて混ぜる。 4 鍋にオリーブ油を熱し、半分に切ったプルーンを焼く。 5 皿に 2 、 4 、 5 を盛り付ける。 6 クミン……適量 アップルビネガー……適量 オリーブ油……適量 塩……少量 ＜＊サルサ＞ 　　赤タマネギ……1/2 個 　　トマト……1 個 　　アーモンド……大さじ 2 カリフォルニアプルーン （種ぬき） ……5 個 　　パセリ……適量 　　ニンニク……1片 A 23