カリフォルニア プルーン レシピブック

はじめに	II
Contents	1
カリフォルニア プルーンについて	2
レシピを考案したシェフのみなさん	6
カリフォルニア プルーン　前菜レシピ	7
タコ、カリフォルニア プルーン・タプナードソース	8
フロマージュ・ブランとカリフォルニア プルーン・カポナータのブルスケッタ	10
カリフォルニア プルーンのピクルスと有機ビーツのサラダ ヴィーガンヨーグルトとパッションフルーツ	12
菜の花とウドのカリフォルニア プルーンピューレ和え	14
Column 1　プルーンが二日酔い予防になる!?	16
カリフォルニア プルーン　主菜レシピ	17
カリフォルニア プルーンのラグー	18
鶏とカリフォルニア プルーンのマスタードクリーム煮込み	20
ラムのロースト、カリフォルニア プルーンのサルサ	22
経産牛の炭火焼 カリフォルニア プルーンのコンディメント	24
ミートボールのタジン、クスクス添え	26
Column 2　料理の味方、プルーンの抗菌パワー	28
カリフォルニア プルーン　デザートレシピ	29
カリフォルニア プルーン・バターサンド、プルーン香るクレームシャンティイ	30
ニューヨーク・チーズケーキ with カリフォルニア プルーン	32
ヘルシー・チョコレート・ブント・ケーキ	34
ヌガー・グラッセ	36
中世式カリフォルニア プルーン＆カスタード・タルト	38
チョコレート・スタウト・カリフォルニア プルーン・プディング	40
Column 3　バター代わりに使えるヘルシーフード	42
カリフォルニア プルーンカクテル	44
編集後記	45

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