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ラビゴット ポテトサラダ コロッケ
材料
-
ダイスドプルーン
50 g
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じゃがいも
300 g
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卵黄（つなぎとして使用）
2 個
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玉ねぎ（みじん切り）
20 g
-
きゅうりの酢漬け（みじん切り）
15 g
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ゆで卵（みじん切り）
1 個
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トマト（みじん切り）
30 g
-
ケッパー
10 g
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ミント
2 g
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オリーブオイル
適量
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塩・胡椒
適量
-
小麦粉
適量
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卵
適量
-
パン粉
適量
作り方
- じゃがいもは茹でから皮をむきつぶす。卵黄を混ぜる。
- ボウルにダイスドプルーン、玉ねぎ、きゅうりの酢漬け、ゆで卵、トマト、ケッパー、ミント、オリーブオイル、塩、胡椒を混ぜ合わせ、1つ 20g ほどに丸くまとめる。
- （1）のじゃがいもに（2）を入れ丸くまとめ、小麦粉、卵、パン粉をつけて 175～180度の油で揚げる。
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