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プルーンQ&A
よくある質問
- プルーンとプラムはどう違うの？
生のすももを「プラム」、乾燥したものを「プルーン」と呼びます。
すももは300種以上あるといわれていますが、「プルーン」になるすももは数種類しかありません。種がついたまま乾燥させても発酵せず、糖度が非常に高いすももだけが「プルーン」になることができます。
日本にも「プルーン」と称したすももがありますが、種がついたまま乾燥させると（腐敗）してしまうような糖度が低いものが多いです。
すももは、バラ目バラ科、サクラ亜科に属する植物で、あんず、梅、桃、桜などといわゆる親戚関係にあるため、プルーンプラムの花は桜の花にそっくりです。>>プルーンとは
- 「プルーン」の名前の由来は？
- 「プルーン」も「プラム」も、語源としてはギリシャ語の「プロウノン（PROUNON または PROUMNON）」からきたとされています。「プルーン」はフランス語で、「プラム」は英語ですが、「プルーン」という名詞は、もともと古代アジア西部のフリジア（現在のトルコ中央部、紀元前数千年頃に栄えた）で使われていました。これがギリシャに入り→古代ラテン語に転じ→中世以降にフランス語に取り入れられ「プルーン（PRUNE）」になったようです。英語圏でも「プルーン」を使っていましたが、近年は「プラム」が主流になりました。
また、動詞としての「プルーン（PRUNE）」には、
1.（余分な根などを）切りとる、（枝を）おろす、（木を）刈り込む
2.（鳥が羽を）整える
という意味もあります。
- プルーンの故郷はどこ？
- 原産地は長寿で有名なコーカサス地方です。その後、ギリシャを経てローマ→フランス→ドイツ→イギリスへと広がり、近代に入り南北アメリカ、オセアニアへと広がっていきました。>>カリフォルニアのプルーン
- プルーンは加糖されているの？
- ププルーンの甘さは天然の甘さで加糖されていません。プルーンになるすももは糖度が高いものばかりなので、加糖することなく保存できます。
また果肉の柔らかさは、加水量の違いや加工工程の違いなどによるものです。>>カリフォルニアのプルーン
- いつ・どんなときに・どのくらい・どう食べたらいいの？
1日の始まりや元気がほしい時に、そのままはもちろん、小さく刻んでヨーグルトやシリアルにトッピングするなど幅広く楽しめます。小腹がすいた時のおやつなどに1粒パクリ、と含んでみてください。近年は災害食としても注目されています。1日4～5粒を目安に摂取するのがおすすめです。>>プルーンの食べ方・使い方
- 料理に使うときのコツは？
プルーンに多く含まれる抗酸化物質、カリウム、食物繊維は調理による加熱でも変化しません。煮込む・蒸す・炒める・焼くなど様々な料理に使えます。また、プルーンの甘さはデザートだけでなく料理にコクとまろやかさを与えるため、お肉、ジャム、パンなどの隠し味にも有用です。
- 保存方法は？
- プルーンはもともと保存食なので特別な保存は必要ありません。ただし、一度開封した商品は、パッケージに記載の消費期限にかかわらず、冷蔵庫や冷暗所で保存しなるべく早めにお召し上がりください。
