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プルーンとレンズ豆の洋風ぜんざい
材料
4人分
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レンズ豆
100 cc
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砂糖
適宜
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カリフォルニアプルーン
8 個
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キウイ
1/2 個
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アプリコット
4 個
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洋梨
1 個
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砂糖
適宜
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レモンのしぼり汁
少々
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ミントの葉
4 枚
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アイスクリーム
適宜
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ココナッツミルク
適宜
作り方
- アプリコットと洋なしは、砂糖とレモンのしぼり汁で煮て冷ましておく。
- 鍋に水を 300cc入れ、レンズ豆を加えて火にかける。
- 沸騰したら煮汁を捨て、砂糖を加えて煮上げる。
- 最後にプルーンを加えてひと煮立ちさせ、冷ましておく。
- 冷ましたレンズ豆を盛り、ココナッツミルクをかける。
- プルーンとフルーツを加えて、アイスクリームを添えてミントの葉をあしらう。
