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カリフォルニアプルーンとアーモンドの雑穀ビリヤニ
ビタミン類や食物繊維、マグネシウムが豊富に含まれた素材を活かして、カレーとスパイスの刺激的な風味にアーモンドと雑穀を香ばしく組み合わせた、食欲を掻き立てるエスニックな一品。プルーンのフルーティーさがアクセントです。
- ランチ/ディナー
- 野菜
- ご飯
材料
4人分
-
白タマネギ（みじん切り）
1個
-
ニンニク（みじん切り）
2片
-
ショウガ（みじん切り）
親指1本分
-
塩
小さじ1
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オリーブオイル
大さじ1
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ベイリーフ
1枚
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ターメリックパウダー
小さじ1
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カレー粉
大さじ2
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バスマティライス (インド米)
100g
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ブルグル小麦（クスクスで代用可）
100g
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刻んだカリフォルニアプルーン
100g
-
野菜ブイヨン
850g
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コリアンダーの葉（粗みじん切り）
30g
-
アーモンド（フレーク状)
大さじ4
作り方
調理時間：40分（準備時間：20分）
- タマネギとニンニクをショウガと一緒に油で炒めます。
- ベイリーフとターメリックを加えてしばらく炒めます。
- カレー粉、バスマティライス、ブルグル小麦を加えます。
- 野菜ブイヨンを加え、中火にかけます。
- 刻んだカリフォルニアプルーンを加え、沸騰させます。
- フライパンに蓋をし、170度のオーブンで30～40分、お米がふっくらして水分がなくなるまで熱を加えます。
- 食べる前にコリアンダーとアーモンドを散らして、召し上がれ！
