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クリームチーズ栗きんとん

市販の栗の甘露煮を使えば、簡単につくれるお手軽レシピです。ざっくりと混ぜた栗きんとんをクラッカーなどに盛るカジュアルなスタイルもよいし、ひと手間を加えてサランラップで絞った、茶巾絞り風に飾るのもおすすめですよ。お正月のおせちに料理に加えても◎

材料

作りやすい分量

調理時間：20分

さつまいもは1cmの輪切りにし、皮を厚めにむく。ボウルにさつまいもと水を加え、10分さらしてから、ざるにあげる。くちなしの実はお茶用パックなどに入れて押しつぶす。
鍋に①とシナモンスティックを入れ、ひたひたの水を加えて中火にかける。さつまいもに竹串がすっと入るまで5～6分煮る。くちなしの実とシナモンスティックを取り出し、火をごく弱火に、さつまいもをヘラでつぶしながら水分を飛ばす。火を止めたら★を加えて全体をよく混ぜる。
②の粗熱が取れたら、1cm角に切ったクリームチーズとカリフォルニアプルーンを加えてさっくりとまぜる。クラッカーやバゲットにのせて、栗の甘露煮を飾る。

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カリフォルニアプルーン協会