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スパイシー福豆サラダ
タコライスに散らしたトルティーヤ・チップスがヒントに！豆まきに使った福豆をクミンとチリパウダーで味付けし、ほんのりスパイシーに仕上げました。スパイシーな福豆は、色とりどりの野菜をつかったメキシカン風サラダのトッピングや、ビールのおつまみにもよく合います。
- 朝食
- ランチ/ディナー
- おつまみ
- 野菜
材料
2人分
-
福豆
30g
-
バター
10g
-
塩・こしょう
小さじ1/2
-
チリパウダー
ひとつまみ
-
クミンパウダー
ひとつまみ
-
コリアンダーパウダー
ひとつまみ
-
サラダチキン
50g
-
ミニトマト
5個
-
カリフォルニアプルーン
4個
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レタス
3枚
-
アボカド
1/2個
-
赤たまねぎ
1/8個
-
パクチー
適量
ドレッシング
-
オリーブオイル
大さじ2
-
酢
大さじ1
-
レモン汁
小さじ2
-
にんにく（すりおろし）
小さじ1/3
-
塩
小さじ1/2
-
砂糖
小さじ1/2
-
こしょう
適量
下準備
- レタスは手でちぎる。アボカドは皮をむいて種を取り、サラダチキン、カリフォルニプルーンと同様のひと口大に切る。赤たまねぎは薄切りにしてから水にさらし、ペーパーで水気を取る。パクチーは2㎝の長さに切る。
作り方
調理時間：20分
- フライパンを弱火で熱し、バターと福豆、スパイスを入れる。焦がさないように弱火で炒めながら全体をよくからめる。
- 器にサラダの材料を盛り付け、①の福豆を飾る。
- ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせ、食べる直前にサラダにかける。
