とりたまプルーン

• 鶏の胸肉は食べやすい大きさに切り、プルーンと一緒に蒸す。
• 蒸し上がったらサラダオイルをひいたフライパンに移し、軽く焼いて、仕上げに塩、胡椒で味を整える。
• フライパンにバターを溶かし、たまごを加えてスクランブルエッグにする。
• （2）を器に盛りつけ、スクランブルエッグとセルフィーユを添える。

プルーンジャムの作り方

• プルーンは種を抜き、細かくきざむ。
• アプリコットは皮と種をのぞき、くし切りにする。
• ほうろうの鍋に、プルーンとアプリコットと砂糖、オレンジとレモンのしぼり汁を入れて、 中火で汁気がなくなるまで煮る。