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USA競泳金メダリスト：ナタリー・コーグリン のレシピ
プルーンのナシゴレン
材料
2人分
-
タマネギ（刻んでおく）
100 g
-
チレ・セラーノ（青唐辛子）（刻んでおく）
1/2 本
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プルーンピューレ
大さじ 1
-
醤油
大さじ 1
-
黒砂糖
大さじ 1
-
トマトペースト
小さじ 1/2
-
植物油
大さじ 1 と 1/2
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ブラウン・バスマティ米（調理済み）
240 g（なければ白米ご飯）
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木綿豆腐（角切り）
100 g
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プルーン（種抜き）（角切り）
40 g
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エンドウ豆
30 g
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ワケギ（刻んでおく）
20 g
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ローストピーナッツ（無塩）（刻んでおく）
30 g
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ニンジン（千切り）
30 g
-
キュウリ（半円薄切り）
30 g
作り方
- タマネギとチレ・セラーノ（青唐辛子）をフードプロセッサーかミキサーでペースト状にする。
- ボウルにプルーンピューレ、醤油、砂糖、トマトペーストを入れて、泡だて器で混ぜ合わせる。
- テフロン加工の大フライパンに植物油を入れて強火で温める。（1）を加え、1～2 分加熱する。
- （2）にご飯、豆腐を加え、 約 5分、全体に火が通るまで炒める。
- 角切りしたプルーン、エンドウ豆、ワケギを加えて、さらに 2分炒める。
- 皿に盛り付け、ピーナッツ、ニンジン、キュウリを添えて飾り付ける。
