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ナパヴァレー・ヴィントナーズ提供
プルーンと豆腐のスパイシーアジアン串
材料
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厚揚豆腐
200g
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プルーン
8pc
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赤玉ねぎ
60g
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セロリ
10g
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生姜
10g
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塩
5g
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三温糖
10g
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白ワインビネガー
30cc
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ライム
1個
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オリーブオイル
30cc
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パクチー
10g
作り方
- 厚揚げを食べやすい3cm位の大きさに切る。プルーンも半分に切り、厚揚げと交互に串に刺す。厚揚げがこんがり色づくまで（魚焼きグリルなどで）焼く。
- ソースを作る：みじん切りにした赤玉ねぎ、セロリ、生姜をボウルに入れ、砂糖と白ワインビネガーを入れて、電子レンジ500ワットで1分加熱。冷めたライムの皮のすりおろしとライムの汁、オリーブオイルとパクチーを加える。
- 皿に盛り付ける。
- ポイント！
- ライム：ワインのトラス感やUP
- パクチー：ワインのハーブのニュアンスUP
ワインとのParing points
料理ボディー＝ワインボディー
ナパヴォレー・ヴィントナーズご提供のナパワイン（赤）に合うレシピ
