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ビーフソーセージとカリフォルニアプルーンのオーブン焼き
このレシピでは、豚肉の代わりに牛肉のソーセージを使っています。牛肉は赤身の肉で、鉄分が豊富に含まれており、これは西洋の食生活で不足しがちな重要な栄養素のひとつです。
鉄分は体内で酸素を運ぶだけでなく、酵素としてもさまざまな働きを持っています。たとえば、ビタミンDの代謝やコラーゲンの生成を助けるなど、骨の健康にとって欠かせない働きがあります。
- ランチ/ディナー
- 野菜
- お肉
- 骨の健康
レシピ動画をぜひ参考にしてみてください：Baked Beef Sausages with California Prunes – YouTube
材料
4人分
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カリフォルニアプルーン
100g
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赤玉ねぎ（スライス）
1個
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ローリエ
3枚
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オリーブオイル
大さじ1
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ビーフソーセージ
8本
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赤ワイン（※ワインを使わない場合は、
プルーンピューレ＋水で代用可）100ml
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お湯
100ml
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カリフォルニアプルーンピューレ
大さじ2
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パセリ（刻んだもの）
大さじ2
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くるみ（刻んだもの）
大さじ2
作り方
- オーブンを200°Cに予熱します。
- ボウルにお湯とプルーンピューレを入れて、よく混ぜてとろみのある液体を作ります。
- ロースト用の耐熱皿の底に、スライスした赤玉ねぎ・ローリエ・カリフォルニアプルーンを並べ、オリーブオイルの半量を全体にかけます。
- その上にソーセージを重ねて並べ、赤ワインとプルーンピューレ液をまわしかけます。
- オーブンで20〜25分焼きます。ソーセージに火が通り、ソースにとろみが出たらOKです。
- 仕上げに刻んだパセリとくるみをふりかけて、マッシュポテトや温野菜を添えてお召し上がりください。
