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カリフォルニアプルーンのドライカレー
肉と野菜の栄養に加え、ミネラルをまんべんなく含むカリフォルニアプルーンの効果で、今年は夏バテしらず！実は、煮込む時間が圧倒的に短いドライカレー。夏の暑い日に火を使う時間を最小限に抑えるので、料理担当者のお助けメニューでもあります。
- ランチ/ディナー
- お肉
- ホームパーティー
材料
2人分
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カリフォルニアプルーン
6個
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合いびき肉
200g
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なす
1本
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トマト
1個
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たまねぎ
1/2個
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にんにく
1片
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しょうが
1片
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カレー粉
小さじ3
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しょうゆ
小さじ1と1/2
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コリアンダーパウダー
ふたつまみ
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ウスターソース
小さじ1
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水
大さじ3
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塩
ひとつまみ
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砂糖
ひとつまみ
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こしょう
少々
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生バジル
10枚
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なたね油（米油でもOK）
大さじ1
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ごはん（あたたかいもの）
適量
作り方
調理時間：25分
- フライパンに油を熱して、みじん切りしたにんにくとしょうがを炒める。香味野菜の香りがでたら、合いびき肉を加えて肉の色が変わる程度に炒める。
- ①に角切りにしたナスと粗く切ったトマトを加える。塩と砂糖をひとつまみ加えて、ざっと炒める。
- ②にカリフォルニアプルーン（1個を4等分）、カレー粉、しょうゆ、コリアンダーパウダー、ウスターソース、水を加える。中火で3分ほど加熱して全体をなじませる。
- ③に粗く刻んだ生バジルを加え、ざっくりと混ぜたらすぐに火を止める。味を見て必要であれば、塩とこしょうで調える。
- あたたかいごはんと一緒にドライカレーの具を器に盛りつける。
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