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ガスパチョ ～トマトの冷製スープ～
ガスパチョは、野菜の酵素や食物繊維がたっぷり。しかも簡単に作れるので、スペインでは昔から、暑い季節にノドを潤し、スタミナを補給する飲み物として重宝されてきたとか。この夏はカリフォルニアプルーンを加えたスペシャルバージョンをぜひお楽しみください！
- 朝食
- ランチ/ディナー
- 野菜
材料
2～3人分
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完熟トマト
2個
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玉ねぎ
1/8個
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★カリフォルニアプルーン
2個
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★きゅうり
1/2本
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★赤パプリカ
1/4個
-
にんにく
1/2片
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バゲット
2切れ
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水
50ml
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白ワインビネガー
小さじ2
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クミンパウダー
小さじ1
-
塩・こしょう
少々
作り方
調理時間：20分
- トマトは湯むきして、タネを取りザク切りにする。バゲットを手でちぎり、トマトの果汁を吸わせる。きゅうりの皮をむく。
- ★の材料は一部をトッピング用に細かく切り、取り分けておく。
- トッピングに使う以外の★はミキサーでかくはんしやすい大きさに切る。
- ③のすべての材料をミキサーに入れてかくはんする。
- 冷蔵庫で冷やして、器に盛ったらトッピングを飾り、お好みでオリーブオイル（分量外）をまわしかける。
