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ジンジャープルーンポーク
材料
四人分
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豚肩ロース肉
120g x 4枚
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塩
小さじ1/4
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黒こしょう
少々
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薄力粉
小さじ4
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にんにく
1片
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サラダ油
小さじ1
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a. プルーンピューレ
大さじ1
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a. しょうゆ、酒、みりん
各大さじ1
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a. おろししょうが
小さじ2 (8g)
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ベビーリーフ
40g
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プチトマト
8個
下準備
- 豚肉は筋を切り、塩・黒こしょうで下味をつけておく。
- にんにくは皮と芯を除き、つぶしておく。
- aは混ぜ合わせておく。
作り方
調理時間：約20分
- フライパンににんにく・サラダ油を入れ、弱火にかけ、香りを出す。
- 豚肉に薄力粉をまぶし、余分な粉をはたいて1のフライパンに入れ、両面に焼き色をつける（中～強火6分～）。
- 余分な脂をペーパーで除き、aを加え、からめながら煮詰める。
- 器にベビーリーフ・プチトマトを盛り付け、3を盛り付ける。
- ポイント！
- ソースにプルーンピューレを加え、やさひい甘みととろみをつけます。
プルーンと豚肉は相性が良い食材。
