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オールドファッション・モーニングマフィン

このレシピはカリフォルニアプルーン生産者の一人、ランヴィア・シンからインスピレーションを受けて作られました。彼のおばあちゃん秘伝の「プルーン＋ブランのマフィン」の話を聞いて、彼女のレシピを私たち流のモーニングマフィンにアレンジしてみました。

材料

12個分

調理時間：25分（準備時間: 10分）

小さなボウルに1/2カップのブランを入れ、熱湯に浸します。冷めたらオリーブオイルと卵を加えてよく混ぜます。
ブランを冷ましている間に、別の大きなボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。そこに刻んだカリフォルニアプルーンを入れ、ダマにならないようほぐしながら混ぜます。
別のボウルにバターミルクときび砂糖を混ぜ合わせて、粉類に混ぜます。
続いて残りの1.5カップのブランを混ぜ、最初に浸したブランも加えて混ぜます。
生地にラップをして冷蔵庫で一晩（または最低4時間）休ませます。
焼く準備ができたら、オーブンを190度に予熱します。マフィン型に油を塗るか、ペーパーカップを敷いておきます（ペーパーも軽く油を塗ると剥がれやすくなります）。
生地を軽くかき混ぜて、1個あたり約1/4カップ（約60g）を目安に型に流し入れます。
20〜25分焼き、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。
オーブンから出したら、型ごと10分ほど冷まし、その後マフィンを取り出して網の上で冷まします。

ポイント！: 【おすすめの食べ方】
そのままでもとても美味しいマフィンですが、少し贅沢したい朝には自家製プルーンバターをたっぷり塗って召し上がってください。

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カリフォルニアプルーン協会