カリフォルニアプルーンと洋梨の味噌キャラメルポット

「味噌は日本の発酵食品で、様々な日本料理に使われます。ギリシャヨーグルトと同じ発酵食品なので、腸に良い善玉菌が沢山含まれています。洋ナシとカリフォルニア・プルーンに含まれる食物繊維は善玉菌の餌となるため、ヘルシーなデザートの組み合わせとして最適です！（それでもバターとお砂糖が沢山入っていることはお忘れなく。）味噌は塩辛いのでスープによく使われますが、このレシピでは塩キャラメルソースに使います。味噌に火を通しすぎると、せっかくの善玉菌が死んでしまうので、混ぜるのは最後、ソースが少し冷めてからにしてください。 - ジョー・トラバース BSc RD MBDA

• デザート
• フルーツ

レシピ著者

ジョー・トラバース BSc RD MBDA
管理栄養士、プロの栄養士であり、著書『The Bone-Strength Plan』の著者であるジョー・トラヴァースは、「ロンドンの栄養士」として知られています。彼女はカリフォルニア・プルーン協会のアンバサダーとして、健康で栄養価の高いプルーンの価値を広める活動をしています。