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カリフォルニアプルーン・ケサディーヤ
このレシピは、サツマイモとカリフォルニア産プルーンにヒントを得て、メキシコ料理の定番をアレンジしたものです。2種類のチーズが、お互いを完璧に引き立てあう美味しいベジタリアンレシピです。みんなで食べても、一人で全部食べても、あなたのご家庭の定番レシピになること間違いなしです！
- 朝食
- ランチ/ディナー
- ちょい足し
- 野菜
材料
4人分
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サツマイモ
2個
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赤玉ねぎのみじん切り
2個
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カリフォルニアプルーンみじん切り
150g
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おろしモッツァレラチーズ
150g
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フェタチーズ
100g
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ライム
２個
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ソフト小麦トルティーヤラップ
4枚
作り方
調理時間：15分（準備時間：40分）
- サツマイモを170℃に温めたオーブンで35分焼きます。
- 焼きあがったら、切り目を入れ、中身をすくってボウルに入れます。
- 刻んだ赤玉ねぎ、カリフォルニア・プルーン、モッツァレラチーズ、フェタチーズをボウルに加えます。
- ライムを絞って、3. と混ぜ合わせます。全体に均等に味が行き渡るようによく混ぜてください。
- 清潔な調理台にトルティーヤラップを並べ、混ぜ合わせたものを４つのトルティーヤラップに分けます。
- ラップを折りたたみ、端まで具が行き渡るように押さえます。
- ケサディーヤをベーキングトレイに移し、170℃で10～15分黄金色でカリカリになるまで焼きます。
